Zwetschentag!

Zur Zeit gibt es im Globus Handelshof wunderbare Zwetschen

aus der hiesigen Region preisgünstig zu kaufen.

Die süßen Früchte stammen aus einem Obstanbaubetrieb

in Dieblich an der Mosel (www.Naturhof-Scherhag.de).

Zwei Körbchen á 2 Kilo habe ich schon verspeist.

Von dem 3. Korb wurde gestern ein sehr

schmackhafter Zwetschenkuchen gebacken.

Hier das Rezept dazu:

500 gr. Mehl

  100 gr. Zucker

100 gr. Butter

30 gr. Hefe

  1/4 Ltr. Milch  

    1 Ei

                 1 Prise Salz

Bei Verwendung von Trockenhefe, diese mit dem gesiebten

Mehl in eine Schüssel geben, den Zucker in der

ca.40 Grad warmen Milch auflösen und dann das

Mehl und die anderen Zutaten nach und nach hinzugeben.

Zuletzt das Salz nach Geschmack einstreuen.

Der Teig muss solange geknetet werden, bis er nicht

mehr an den Händen kleben bleibt und dann

etwa 1/2 Stunde "gehen".

Vorher den Backofen auf 50 Grad vorheizen

und das gefettete Backblech zum Erwärmen einschieben.

Danach den Teig im Blech ausrollen

 

 

und mit den Früchten, welche vorher "formgerecht"

geschnitten und entkernt wurden, belegen.



 Eine gute "Architektur"



 

Dann den Backofen auf 220 Grad erhitzen

und den Kuchen, wenn er genug "gegangen" ist,

einschieben und ca. 35 Minuten backen.

 

Wie die Soldaten auf dem Kasernenhof

Und so sieht dann das "Endergebnis" aus.

Guten Appetit!